Une petite production familiale, loin des circuits de grande distribution.
Dans la région de Nocera Inferiore, au sud de Naples, la culture de l'olivier fait partie des traditions agricoles. C'est dans ce coin de Campanie que la famille de Rosario Vuolo cultive ses oliviers depuis 1975.
Son huile d'olive extra vierge est issue de trois variétés : la Rotondella, typique de la région de Salerne, le Leccino et le Frantoio, deux variétés italiennes cultivées depuis longtemps sur ces terres.
Les olives sont transformées par extraction à froid. La production est modeste, destinée avant tout à la consommation familiale et à quelques ventes dans l'entourage.
Jusqu'à présent, cette huile n'avait jamais quitté l'Italie pour être commercialisée. Cette année, nous avons le plaisir d'être les premiers à la faire découvrir en Suisse.
A consommer sans aucune modération.
