Réputés dans toute l’Italie, les oignons rouges de Tropea IGP proviennent de la côte calabraise, où le soleil et la mer leurs donnent cette couleur rubis et ce goût naturellement doux. Transformés en compotée, ils révèlent une saveur délicatement sucrée, légèrement caramélisée, avec une pointe d’acidité qui équilibre le tout.
Cette compotée artisanale accompagne merveilleusement :
• fromages affinés (pecorino, parmesan, tommes, chèvres)
• charcuteries et plateaux apéritifs
• viandes rôties, volailles ou burgers gourmets
• tartines salées, sandwiches et focaccias
